Hozzávalók
A panírhoz:
Tápérték(1 adag)
Elkészítés
- A rántott cukkini elkészítéséhez a cukkinit megmossuk, és felvágjuk 7-8 milliméter vastag karikákra. A karikákat egy tálba tesszük, ízlés szerint megsózzuk, megborsozzuk, összeforgatjuk, majd 5-10 percig félretesszük, hogy kiengedje kissé a levét. Az összegyűlt cukkinilevet leöntjük.
- Közben előkészítjük a panírt, egy tálba öntjük a lisztet, egy másikba tálba ütjük a tojásokat, a harmadikba a zsemlemorzsát teszünk. A tojást felverjük, enyhén sózzuk, borsozzuk, és alaposan összekeverjük.
- Egy vastag, magas falú edénybe olajat öntünk, közepes lángon hevíteni kezdjük kb. 180 fokra (ezt maghőmérővel tudjuk ellenőrizni).
- Amíg az olaj felhevül, bepanírozzuk a cukkiniket: először lisztbe forgatjuk, a felesleget leütögetjük, majd tojásba, végül zsemlemorzsába. A bepanírozott rántott cukkinit már rakhatjuk is a felhevült olajba, ne rakjuk tele az edényt, kényelmesen férjenek el a cukkinikarikák. Több menetben, nagyjából 4-5 perc alatt piros-ropogósra sütjük, félidőben megfordítjuk. A cukkinikarikákat törlőpapírra helyezzük tálalásig.
- Az elkészült rántott cukkinit fogyaszthatjuk rizzsel és tartármártással, de más mártogatós is készíthető hozzá: joghurtos-kapros, sajtmártás, paradicsomsalsa stb. Ennek csak az ízlésünk és a fantáziánk szabhat határt.
Nézd meg videón is, hogyan készül a rántott cukkini:
