Zöldséges rakott tészta

1. A zöldséges rakott tészta akár böjti étel is lehet. Az elkészítéséhez első lépésként a száraztésztát enyhén sós vízben kifőzzük, de két-három perccel hamarabb leszűrjük, mint a csomagoláson található főzési idő, ugyanis tepsiben még összesütjük a többi alapanyaggal.
2. A tésztát egy szűrőkanállal kiszedjük, majd a tészta főzővizében 5-6 perc alatt megpároljuk a brokkolit. 
3. Ezután a tejet, a spenótot és a bazsalikomot simára turmixoljuk.
4. Egy lábasban megolvasztjuk a vajat, beleszórjuk a lisztet, és kevergetve pirítjuk. Fokozatosan hozzáöntjük a zöldfűszeres tejet, és alacsony lángon addig főzzük, míg besűrűsödik. Több részletben hozzáadjuk a reszelt cheddar sajtot. Megvárjuk, amíg teljesen elolvad a sajt, és a krém selymes állagot kap. Fűszerezzük sóval, borssal és egy csipet őrölt szerecsendióval. 
5. A sajtszószt összekeverjük a kifőtt tésztával és a fagyasztott zöldborsóval. Hőálló tálba tesszük a keveréket, rárakjuk a párolt brokkolirózsákat, és először 190 fokon sütjük 10 percig. 
6. A pankómorzsát összekeverjük a megolvasztott vajjal és a reszelt parmezán sajttal, rászórjuk a már kissé megpirult, csőben sült tészta tetejére, visszatesszük az egészet a sütőbe, és grillfokozaton 5-10 perc alatt rápirítjuk a ropogós réteget. 
7. A zöldséges rakott tészta tálalása előtt hagyjuk az egészet 5-10 percet hűlni, majd kockákra vágva kínáljuk. 

Nézd meg videón, hogy készül a zöldséges rakott tészta: