1. A rakott zöldbabhoz a hagymát apróra vágjuk.
2. Fazékban kb. 2-3 liter vizet felteszünk forralni, sózzuk, hozzá adjuk a babérleveleket a babot, és az aprított hagyma egyik felét, lefedve 7-10 percig főzzük, majd leszűrjük, félretesszük a főzővizet sem öntjük ki.
3. A rizst megfőzzük.
4. A szalonnát apró kockára vágjuk. Lábasban minimális zsiradékon a szalonnát elkezdjük kiengedni, pirítani, pár perc elteltével hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk és együtt pirítjuk tovább.
5. Ha már pici színt kapott a hús, hozzáadjuk az aprított hagyma másik felét, majd együtt dinszteljük tovább. Fűszerezzük az apróra vágott petrezselyemmel, majorannával, sózzuk, borsozzuk, végül az apró kockákra darabolt paradicsomot, és az őrölt paprikát is hozzáadjuk.
6. Ha mindent alaposan összekevertünk, felöntjük a bab főzővizével. Annyi levet öntünk hozzá, hogy majdnem ellepje a ragut. Lassú tűzön 30-40 percig, a levet félig elforralva szaftosra főzzük.
7. Ha elkészült, egyenletesen hozzákeverjük a főtt rizst. Összeállításig félretesszük.
8. A tejfölt egy tálba tesszük, a kaprot apróra vágjuk és jó alaposan a tejföllel kikeverjük.
9. Kezdődhet az összeállítás: egy tepsit, sütőtálat egy darab vajjal kikenünk, erre rajuk az első réteg egyenletesen eloszlatott ragut. A következő réteg az előfőzött hagymás zöldbab egyik fele, amire a kapros tejföl első fele kerül, amit egy kanál segítségével szépen elkenünk.
10. Ezt a folyamatot újra megismételjük, tehát ismét hús, majd bab, végül a tejföllel zárunk.
11. A rakott zöldbabott 200 fokra előmelegített sütőben 40 percig pirosra sütjük, majd egy 15-20 percig pihentetjük, kikevert tejföllel tálaljuk.

NÉZD MEG VIDEÓN, HOGYAN KÉSZÜL RAKOTT ZÖLDBAB!