Hozzávalók
Elkészítés
- Először elkészítjük a nokedlit. A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, hozzáütjük a két tojást, beleszórjuk a sót, majd fokozatosan hozzáadjuk a vizet, miközben folyamatosan keverjük, hogy csomómentes, sűrűbb palacsintatésztához hasonló állagú galuskatésztát kapjunk. Ha kell, még kevés vizet adunk hozzá. Közben felforralunk egy nagy fazék sós vizet, majd egy nokedliszaggatóval beleszaggatjuk a tésztát. Amint a nokedli feljön a víz tetejére, leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, és félretesszük.
- Amíg a víz felforr, a szalonnát felkockázzuk, és egy serpenyőben ropogósra sütjük. Ha már szép piros, kiszedjük, és ugyanabban a zsírban enyhén megpirítjuk a vékony karikákra vágott kolbászt is. A tojásokat keményre főzzük (forrástól számítva kb. 10 percig), megpucoljuk, és felkarikázzuk.
- Egy hőálló, kivajazott tűzálló tálat előkészítünk, és jöhet a rétegezés: az aljára egy réteg nokedlit kanalazunk, meglocsoljuk kevés olajjal vagy a szalonna zsírjával, rászórjuk a szalonnát, a kolbászkarikákat, a főtt tojásokat, és megkenjük egy adag tejföllel. Így rétegezünk tovább, amíg a hozzávalók elfogynak – a tetejére mindenképp tejföl és egy jó adag reszelt trappista sajt kerüljön.
- Előmelegített sütőbe toljuk (180°C-ra), és addig sütjük, amíg a teteje szépen megpirul, a sajt aranybarna lesz – ez kb. 20–25 perc.
- Melegen tálaljuk, friss salátával vagy savanyúsággal kínáljuk. Kiadós, házias és mindig nagy sikert arat az asztalnál!
Megjegyzés
