Rakott karfiol hús nélkül

Name: Rakott karfiol hús nélkül | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Karfiol; 20 dkg Rizs; 2 ek Vaj; 3 ek Tejföl; 2 dl Főzőtejszín; 3 db Tojás; 15 dkg Reszelt sajt; 1 db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; Só; Őrölt bors; Szerecsendió; 3 dkg Vaj; 2 ek Zsemlemorzsa

55 perc

4 adag

Átlagos

Szabó Enikő

2025. 06. 13.

Frissítve: 2025. 06. 13.

Elkészítés

A vega rakott karfiol készítéséhez a karfiolt rózsáira szedjük, megmossuk, és sós vízben kb. 8–10 perc alatt félpuhára főzzük, majd leszűrjük és félretesszük.
Közben a rizst is megfőzzük kétszeres mennyiségű, enyhén sós vízben.
Egy nagyobb serpenyőben vajon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és egy perc alatt illatosra pirítjuk.
Egy nagy tálban összekeverjük a főtt rizst, a dinsztelt hagymát, a tejfölt, a tejszínt, valamint a három tojást. Ízesítjük sóval, borssal, és egy csipet frissen reszelt szerecsendióval – ez adja meg a krémes réteg karakterét. Beleforgatjuk a főtt karfiolt és a reszelt sajt kétharmadát.
Egy közepes méretű hőálló tálat kivajazunk, megszórjuk kevés zsemlemorzsával, és belekanalazzuk a karfiolos-rizses keveréket, egyenletesen elsimítva a tetejét.
A maradék sajtot a vega rakott karfiol tetejére szórjuk, és 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 30–35 percig sütjük, amíg szép aranybarna kéreg képződik a tetején.
Pár perc pihentetés után szeletelhető a rakott karfiol hús nélkül. Tálaláskor a tetejére friss petrezselymet tehetünk.