Rakott cukkini

1. A rakott cukkini elkészítéséhez először a húsos réteget állítjuk össze. Egy serpenyőben közepes lángon elkezdjük pirítani a szalonnát, ha egy kissé kiengedte a zsírját, jöhet rá a megtisztított, felkockázott vöröshagyma, sózzuk, majd ha már üvegesedni kezd, hozzáadjuk a darált húst.
2. Kevergetve megpirítjuk a húst, közben ízesítjük sóval, borssal. Ha a hús már mindenhol kifehéredett, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, fűszerezzük majoránnával, pirospaprikával, és további 6-8 percig kevergetve dinszteljük.
3. Az elkészült ragut egy tálba tesszük, az alaphoz adjuk a tejfölt, a rizst, két tojást és a fél csokor kaprot felaprítva, majd az egészet alaposan összekeverjük.
4. Következhet a cukkini: megmossuk, a végéit levágjuk, és hosszában nagyjából 4-5 milliméteres szeletekre vágjuk. Egy serpenyőt magas lángon felforrósítunk, pár csepp olívaolajat öntünk bele, és a szeleteket mindkét oldalát megpirítjuk. Annyi szeletet tegyünk a serpenyőbe, amennyi kényelmesen elfér a felületén, így tudjuk pirítani, és nem főzni a szeleteket. A szeleteket ne sózzuk, mert a só vizet von el a zöldségből, csak sütés után ízesítsük. Az elkészült pirított cukkiniszeleteket félretesszük.
5. Jöhet a rakott cukkini összeállítása! A sütőt előmelegítjük alsó-felső sütési módban 200 fokra.
6. Egy kevés olívaolajat öntünk egy sütőtál vagy tepsi aljára, erre helyezünk egy réteget az előpirított cukkiniből, majd jöhet a húsos ragu fele, ezt is egyenletesen eloszlatjuk, majd ismét egy réteg a pirított cukkiniből, és újra jöhet a húsos töltelék, majd az egészet a cukkinivel zárjuk le.
7. Fél csokor kaprot felaprítunk, és összekeverjük a tejföllel, ezzel megkenjük a rakott cukkini tetejét, majd a sütőbe tesszük 20-25 percre, addig, amíg szép pirosra sül.
8. Az elkészült rakott cukkinit hagyjuk kis ideig pihenni, így lesz szépen vágható, majd melegen tálaljuk. Ha maradt kapros tejföl, azt kínáljuk mellé.
9. Azzal, hogy a cukkinit előpirítottuk, még finomabb lesz ez a tökéletes, klasszikus nyári fogás. Mindenképpen érdemes így kipróbálni!

Nézd meg videón, hogyan készül a rakott cukkini receptje!