Posírozott tojás salátaágyon fűszeres avokádó- és kenyérkockákkal

Elkészítés: A kenyeret 1 cm-esre kockázom, sütőpapírral borított kis tepsire szórom, sózom, borsozom, rozmaringgal fűszerezem, és meglocsolom 1 teáskanál olívaolajjal. 180 fokra előmelegített sütőben 3-4 perc alatt ropogósra pirítom, tálra szedem.

Az avokádót a kenyérrel nagyjából azonos méretűre kockázom, meglocsolom citromlével, hozzáadom a dijoni mustárt, enyhén sózom, alaposan összekeverem.

A tojást 1/2 l forrásban lévő, sós, ecetes vízben posírozom, szűrőkanállal tálra szedem.

Mélyebb tányéron vagy csinos tálon elrendezem a salátaleveleket, ráhalmozom az avokádót, a közepére csúsztatom a posírozott tojást, meghintem pirított kenyérkockákkal, azonnal tálalom.