Hozzávalók
A tésztához:
A töltelékhez:
A kenéshez és szóráshoz:
A sziruphoz:
Elkészítés
- Egy kisebb tálban elkeverjük az élesztőt egy kevés langyos tejjel és 1 ek cukorral, majd pihenni hagyjuk 5-10 percig, amíg felfut.
- Közben egy nagy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, a maradék cukrot, a vaníliakivonatot, a tojást és a tojássárgáját. Hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt és a maradék langyos tejet. Elkezdjük dagasztani a tésztát. Amikor már összeállt, fokozatosan beledolgozzuk a puha vajat. Addig dagasztjuk (kézzel vagy géppel), amíg rugalmas, fényes tésztát kapunk. A tésztát letakarjuk, és langyos helyen kelesztjük kb. 50 percig, amíg a duplájára nő.
- A megkelt tésztát enyhén lisztezett deszkára borítjuk, elfelezzük, majd az egyik felét kb. 30 × 40 cm-es téglalappá nyújtjuk. Egyenletesen megkenjük a pisztáciakrémmel, majd megszórjuk a durvára aprított pisztáciával. Az egyik hosszabbik oldalától kezdve szorosan feltekerjük, hogy egy hosszú rudat kapjunk. A rudat hosszában kettévágjuk, hogy a töltelék látszódjon, majd a két szálat egymásra fonva megformázzuk a kalácsot. Sütőpapírral bélelt sütőformába helyezzük. A tészta másik felével ugyanígy járunk el. A formákat letakarjuk, és további 60 percig kelesztjük a babkákat.
- A megkelt tésztát megkenjük a tejjel elkevert tojássárgájával, majd megszórjuk az aprított pisztáciával. A kalácsokat a 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és alsó-felső sütési módban 25 percig sütjük. Ezután a hőmérsékletet 160 fokra csökkentjük, és alsó sütési módban további 15-20 percig sütjük.
- Amíg a babkák sülnek, egy kis lábasban összeforraljuk a narancslét, a cukrot és a reszelt narancshéjat, majd kissé besűrítjük. A sütőből kivett, még forró kalácsokat meglocsoljuk a narancssziruppal, azután hagyjuk teljesen kihűlni.
Ajánljuk még
Hasonló receptek
Friss receptek
