Elkészítés

A piskótához a tojások sárgáját a porcukor felével világosodásig, krémesre verjük. A tojásfehérjét a porcukor másik felével és egy csipet sóval tejszínsűrűségűre verjük.
A sütőt előmelegítjük 170 fokra.
Ezután a tojásfehérjéhez több részletben hozzáadjuk a tojássárgájás keveréket, nagyon óvatos mozdulattal, egy spatula segítségével összeforgatjuk.
Ezután szintén részletekben hozzászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, ezt is óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk, összekeverjük, ügyeljünk arra, hogy ne maradjanak lisztcsomók.
A piskótaalapot sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, szépen eloszlatjuk. Előmelegített sütőben 12-15 perc alatt készre sütjük, tűpróbával ellenőrizzük.
A piskótát 5-6 percig résnyire kitámasztott sütőajtó mellett hűtjük kicsit, majd kivesszük, és lefordítva hagyjuk langyosra hűlni. Ezután sütőpapírral együtt feltekerjük, majd félretesszük.
Ezalatt a krémhez egy keverőtálba rakjuk a mascarponét, hozzáadjuk a gesztenyemasszát, a lereszelt narancshéjat, a porcukor felét és végül a rumot, majd az egészet krémesre keverjük. Ezután a HuLaLa habalapanyagot a porcukor másik felével habbá verjük, az elkészült habot összekeverjük a gesztenyés alappal.
Ezután jöhet a tekercs összeállítása. A piskótát kiterítjük, és egyenletesen eloszlatva rákenjük a krém felét, majd feltekerjük. Egy tálalótálra helyezzük. A maradék krémet csillagcsöves habzsákba töltjük, és hosszában, csíkokban egyenletesen beborítjuk a tekercset, olyan hatást keltve, mintha fatörzs lenne. A tekercs végét is bevonjuk a krémmel. Az elkészült piskótatekercset egy éjszakára hűtőbe tesszük, majd fehércsoki-forgáccsal díszítjük.