Pirítós háromfajta krémmel

Elkészítése: A tonhalat lecsöpögtetjük, majd villával pürésítjük. Hozzákeverjük a juhsajtot és a joghurtot, mellyel simára keverjük. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, és a krémhez adjuk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A zsályaleveleket egy percre forró olajba dobjuk, majd egy szalvétán lecsepegtetjük.
A gombát megtisztítjuk, és apróra vágjuk, a fokhagymát átpréseljük. A tárkonyágról letépkedjük a leveleket, és apróra vágjuk a petrezselymet. A gombát forró olajban megdinszteljük, majd hozzáadjuk a tárkonyt, a fokhagymát és a petrezselymet. Sóval, borssal, balzsamecettel ízesítjük.
A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, és a bazsalikommal (pár levelet félreteszünk a díszítéshez) finomra vágjuk. A mandulával együtt a paradicsompüréhez keverjük. Végül a püréhez adunk egy evőkanálnyi olívaolajat és a zöldséglevest.
Szeletekre vágjuk a kenyeret, pirítóst készítünk, majd megkenjük a krémekkel és a gombapörkölttel. A tonhalas szeleteket a sült zsályával, a paradicsomosakat bazsalikommal díszítjük, a gombás falatkákat pedig megszórjuk reszelt sajttal.