Hozzávalók
A tésztához:
A tálhoz:
A sütéshez:
A tálaláshoz:
Elkészítés
- A pillekönnyű szalagos fánk tésztájához az élesztőt egy kevés langyos tejben felfuttatjuk, majd a maradék tejet a cukorral, a tojássárgájákkal, a rummal, a sóval és a finomra reszelt citromhéjjal együtt a liszthez adjuk. Dagasztógéppel lágy, hólyagos tésztát dolgozunk ki belőle, amelyhez az olvasztott vajat csak a végén adjuk hozzá – ettől válik a pillekönnyű szalagos fánk tésztája kifejezetten lággyá. A tészta kissé ragacsos marad, nem válik el teljesen az edény falától, ez a jó állag jele. Kiolajozott tálban, letakarva, a duplájára kelesztjük kb. 1 óra alatt.
- A megkelt tésztát enyhén lisztezett deszkára borítjuk, és ujjnyi vastagra lapogatjuk. Fánkszaggatóval korongokat szúrunk ki belőle, majd lisztezett deszkán egymástól távol elhelyezzük őket, és letakarva pihentetjük további 30 percig.
- A sütéshez egy mélyebb lábasban kb. 3-4 cm magasan olajat forrósítunk 170 fokra. A tésztakorongok közepét az ujjunkkal enyhén benyomjuk – ide kerül majd a lekvár –, és a benyomott felükkel lefelé helyezzük őket a forró olajba. Egyszerre csak néhány darabot sütünk, hogy az olaj hőmérséklete ne csökkenjen. Lefedjük, és 1,5 percig sütjük, majd megfordítva, fedő nélkül újabb másfél perc alatt aranybarnára sütjük őket.
- A kész fánkokat papírtörlőre szedjük, még melegen meghintjük porcukorral, és baracklekvárral tálaljuk. A pillekönnyű szalagos fánk frissen az igazi: illatos, foszlós és ellenállhatatlanul puha.
Ajánljuk még
Hasonló receptek
A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.
Hozzászólások (0)
Legfrissebb
