Name: Pikáns burgonyapüré csicseriborsóval | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Burgonya; Só; 20 dkg kelbimbó; 1 fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db csilipaprika; 2 ek Olaj; 0.25 tk Koriander; 0.25 tk római kömény; 40 dkg konzervparadicsom; 2 db Babérlevél; 40 dkg Csicseriborsó; 0.25 tk Koriander

Elkészítés

A burgonyát átdörzsöljük, alaposanmegmossuk, ésfelkockázzuk.Forrásban lévő, sós vízben 15 percig főzzük, majd leszűrjük. A megtisztított kelbimbót forrásban lévő, sós vízben 5 percigfőzzük. Leszűrjük és leöblítsük, azután óvatosan leveleirebontjuk.
A vörös- és fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk. A csilit félbeszeljük, kimagozzuk, ésfinomra vágjuk. Megpirítjuk ezeket a felforrósított olajon, majd meghintjük az őrölt korianderrel, valamint a római köménnyel, és együtt pirítjuk további néhány percig. Hozzáadjuk a darabolt paradicsomot a levével együtt, továbbá a babérleveleket, és sűrűre főzzük.
A paradicsomos keverékbe forgatjuk a lecsepegtetett csicseriborsót és az áttört burgonyát. Forrón, a kelbimbólevelekkel díszítve tálaljuk. Egy kevés felaprított lestyánnal és néhány csilikarikával megszórva kínálhatjuk.