Hozzávalók
A burgonyához:
A mártáshoz:
Elkészítés
- A patatas bravas elkészítéséhez először az alaposan megmosott burgonyát 3 cm-es kockákra vágjuk és hideg vízbe áztatjuk. Egy lábasban vizet forralunk, erősen sózzuk és hozzáadjuk a szódabikarbónát. Beleöntjük a leszűrt burgonyát és 5 percig főzzük. Ezen a ponton nem kell teljesen puhának lennie.
- A burgonyát leszűrjük és egy tálban, a tálat mozgatva átforgatjuk, hogy a felszíne kicsit megtörjön, ettől lesz igazán ropogós. A burgonyát kiterítjük egy tálcára és hagyjuk teljesen kihűlni.
- A kihűlt burgonyát összeforgatjuk az olívaolajjal és 200 fokos air fryerben vagy légkeveréses sütőben 25-30 perc alatt ropogósra sütjük; félúton érdemes megforgatni őket.
- Amíg sül a burgonya, elkészítjük a mártást. Egy kis lábasban, bő olívaolajban elkezdjük párolni a nagyon finomra vágott hagymát. Amint megpuhult, jöhet hozzá a zúzott fokhagyma, a fűszerpaprika és a Cayenne-bors. 1-2 percig kevergetjük, ügyelve arra, hogy ne kapjon oda. Meghintjük liszttel és további 1 percig keverjük.
- Kis adagokban, folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a meleg alaplevet, amíg krémes mártást kapunk. Ízlés szerint botmixerrel pürésíthetjük, így még krémesebb lesz az állaga. Fehérborecettel ízesítjük.
Nézd meg videón, hogyan készül a patatas bravas:
Ajánljuk még
Hasonló receptek
A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.
Hozzászólások (0)
Legfrissebb
Friss receptek
