Elkészítés

Elkészítése: A zöldségekből, hagymából a bors és a babérlevél hozzáadásával zöldséglevest készítünk, leszűrjük, lehűtjük. A megtisztított halat tűzálló tálba tesszük, annyi levet öntünk rá, hogy egészen elfedje. Közben megolvasztjuk a vajat, s benne a finomra vágott tojásokat és a petrezselymet kissé megpároljuk. A halat óvatosan kiemelve tálra tesszük, meglocsoljuk a fél citrom levével, és a vaj-, tojás-, petrezselyemkeveréket egyenletesen elsimítjuk rajta.