Elkészítés
- Érdemes a párizsi krémmel és a trüffel golyók anyagával kezdeni ennek a süteménynek az elkészítését, mert jó, ha legalább egy éjszakát a hűtőben pihennek.
- Csokis piskóta: szilikonos sütőpapírral kibélelünk egy 26 cm átmérőjű piskótakarikát, a sütőt előmelegítjük 180 C-ra. A lisztet elkeverjük a kakaóporral, átszitáljuk. A tojásfehérjéket a kristálycukorral kemény habbá verjük.
- Óvatosan hozzákeverjük a tojáshabhoz a tojások sárgáját, majd kis adagokban hozzákeverjük a kakaós lisztet is. Addig keverjük, lassú, óvatos mozdulatokkal, míg sima masszát nem kapunk.
- A karikába tesszük a masszát, és habkártyával a karika pereméig kihúzzuk a piskótát.
- A 180 C-os előmelegített sütőben kb. 50 perc alatt készre sütjük a karikát (légkeverés nélkül). Ha kisült, meglisztezzük, tetejére fordítva kb. 1 óra alatt hagyjuk kihűlni a piskóta karikát.
- Párizsi krém: A tejszínt a cukorral és a vaníliarúd kikapart magjával sűrű sziruppá forraljuk (105-110 C fok). Ezt a szirupot simára keverjük a kakaóporral, végül elkeverjük benne a vajat. Felhasználás előtt érdemes egy éjszakát hűtőben pihentetni, másnap habosra keverjük, felhasználjuk.
- A trüffel golyókhoz a csokoládét a vajjal és a tejszínnel vízgőz fölött megolvasztjuk, majd ezt is a hűtőbe tesszük. Néhány óra múlva (esetleg másnap) a masszából gyors mozdulatokkal kisebb golyókat formázunk, és cukorgyöngybe vagy kakaóporba mártjuk.
- A kihűlt piskótát 3 részre vágjuk, a fellazított, habos párizsi krémmel megtöltjük és a golyókkal díszítjük.
Ajánljuk még
Recept
Egyszerű
Négytojásos meggyes "dobálós" piskóta (diétás recept)
60 perc
|
4 adag
|
Megfizethető
2020.05.31.
Hasonló receptek
Friss receptek
Friss sztorik
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.