Hozzávalók
A pestóhoz:
A leveshez:
Elkészítés
- A pestóhoz a chiamagot 8 cl hideg vízben áztatjuk 1 órán át. A leöblített, leszárított petrezselymet és bazsalikomot durvára aprítjuk, majd 2 gerezd durvára aprított fokhagymával, a citromhéjjal, 1 tk gyömbérrel, az olívaolajjal és a citromlével darabos péppé turmixoljuk.
- Beledolgozzuk a chiamag felét az áztatólével együtt, majd belekeverjük a maradék chiamagot és áztatólét. Végül megsózzuk, megborsozzuk.
- A leveshez a koriander-, a római- és az édesköménymagot mozsárban szétnyomkodjuk. A lencsét megmossuk és lecsepegtetjük. A megtisztított hagymát és a maradék 4 gerezd fokhagymát finomra aprítjuk, és a hagymát a fazékban felhevített olajon lassú tűzön megpároljuk.
- Rászórjuk a fokhagymát, a szétnyomkodott fűszereket, valamint a kurkumát és a szerecsendiót, majd enyhén lepirítjuk. Felöntjük 6 dl vízzel, hozzáadjuk a lencsét és a maradék gyömbért, majd felforraljuk és mérsékelt tűzön főzzük kb. 20 percig, amíg a lencse szétfő.
- A levest botmixerrel pürésítjük a fazékban. Hozzáadjuk az ételízesítőt vagy belemorzsoljuk a leveskockát, belekeverjük a paradicsomlét, és egyet forralunk rajta.
- Végül megsózzuk, megborsozzuk, adagonként tányérokba vagy tálkákba merjük, és a pestóval díszítjük.
