Name: Paradicsomleves | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 ek Olaj; 1 fej Hagyma; 3 ek Liszt; 1.5 liter Víz; 18 dkg sűrített paradicsom; Bors; Só; 3 ek Cukor; 10 dkg eperlevél tészta; 5 dkg sajt

Elkészítés

A paradicsomleveshez egy fazékban felhevítjük az olajat, beletesszük a megtisztított, nagyobb szeletekre vágott hagymát, és üvegesre pirítjuk.
Megszórjuk a liszttel, és kis lángon zsemleszínűre pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, ráöntjük a 1,5 liter vízzel elkevert paradicsompürét.
Csomómentesre keverjük, visszatesszük a tűzre, megszórjuk borssal és sóval, majd 10 perc alatt készre főzzük. Ekkor hozzákeverjük a cukrot is.
Megkóstoljuk, mert a főzés során megváltozhat a leves íze. Szükség szerint utólag megsózzuk vagy megcukrozzuk. A hagymát kivesszük.
Amíg a leves fő, egy kisebb, 2 literes lábasban vizet forralunk, sót teszünk bele, majd 10-12 perc alatt a csomagon található utasítás szerint kifőzünk egy jó adag eperlevél tésztát. Leszűrjük, lecsepegtetjük. A levest a tésztával és a reszelt sajttal tálaljuk.