Hozzávalók
A nokedlihez:
Elkészítés
- A paprikás krumpli elkészítéséhez egy nagyobb, magasabb falú serpenyőben először kisütjük a felkockázott szalonnát, amíg szép pirosra nem sül, és kiengedi az ízes zsírját. Ebben üvegesre dinszteljük a finomra aprított vöröshagymát, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát is. Ezután kicsit lehúzzuk az edényt a tűzről, megszórjuk pirospaprikával, elkeverjük, majd mehet bele a darabokra vágott zöldpaprika és paradicsom. Az egészet pár percig pároljuk, majd zsírjára sütjük – ezzel kész is a gazdag, házias lecsóalap.
- Beleforgatjuk a megtisztított, felkockázott burgonyát, és felöntjük annyi vízzel, hogy legalább egy ujjnyival ellepje. Sóval, őrölt borssal és egy kevés köménnyel ízesítjük, majd főzni kezdjük.
- Amíg a krumpli felforr, egy teflon serpenyőben enyhén átpirítjuk a felkarikázott kolbászt, majd amikor a burgonya félig megpuhult, hozzáadjuk a kolbászt is, és együtt készre főzzük, amíg minden megpuhul és az ízek jól összeérnek.
- Amíg fő a paprikás krumpli, elkészítjük a nokedlit. Először felteszünk egy fazékba sós vizet forrni, amibe majd szaggatjuk a nokedlit.
- A nokedlitésztához egy nagy keverőtálba tesszük a lisztet, és a közepében kialakítunk egy kis mélyedést. Beleöntjük a vizet, a tojásokat és sót. Gyors, határozott mozdulatokkal összekeverjük az egészet. Egy lassan terülő, rugalmas masszát kell kapnunk.
- Ezután egy nokedliszaggatót enyhén bevizezzük, és beleszaggatjuk a tésztamasszát a gyöngyöző vízbe. Főzés közben folyamatosan keverjük, hogy a nokedlik ne tapadjanak össze.
- 3-4 perc főzés után egy szűrőlapát segítségével kiemeljük a vízből a megfőtt nokedliket és egy kevés olajjal meglocsoljuk, majd átkeverjük, hogy ne álljanak össze tálalásig.
- A kész paprikás krumplit frissen, melegen tálaljuk a nokedlivel, mellé hagymás paradicsomsalátát kínálhatunk, ahogy a nagymamánk is tette.
Megjegyzés
A nokedlit közvetlenül a paprikás krumpliba is szaggathatjuk, amikor az már majdnem megfőtt. Ilyenkor elég lesz a nokedlitészta fele.
Ajánljuk még
Hasonló receptek
Friss receptek
