Hozzávalók
Elkészítés
- A hagyományos paprikás krumpli elkészítését a hagyma megtisztításával és finom apróra vágásával kezdjük. Egy tűzálló lábasban kevés olajat hevítünk, majd hozzáadjuk a felaprított hagymát, és üvegesre pirítjuk. Ekkor kerül bele a felkarikázott kolbász, amit néhány percig pirítunk, hogy kiadja zamatos ízét és illatos zsírját.
- Miután a kolbász kissé megpirult, levesszük az edényt a tűzről, és megszórjuk a hagymás-kolbászos alapot őrölt pirospaprikával. Gyorsan átkeverjük, hogy a paprika ne égjen meg, majd hozzáadjuk a megmosott, meghámozott és kockára vágott burgonyát.
- Felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje a krumplit, megsózzuk, és belekeverjük a paradicsompürét is. Az ételt közepes lángon főzzük, amíg a burgonya puhára nem fő, a szaft pedig szépen besűrűsödik.
- Az elkészült paprikás krumplit friss, ropogós kenyérrel és egy jó adag savanyú uborkával – nyáron inkább kovászos uborkával – kínáljuk. Igazán házias és laktató étel.
