Panna cotta grépfrúttal, szezámmagos morzsával

1. A tejszínt és tejet egy csipet sóval és vaníliával felmelegítjük. Közben beáztatjuk a zselatinlapokat bő hideg vízben.
2. Ha felforrt a tejszín, beletesszük a cukrot, elkeverjük. Kicsavarjuk a megduzzad zselatint és beletesszük a tejbe. Elkeverjük. Poharakba kiadagoljuk és hűtőbe tesszük dermedésig.
3. A morzsához kézzel összemorzsoljuk a vajat, a cukrot, a lisztet, a szezámmagot és a sót. Folpackba csomagoljuk és a fagyasztóba tesszük fél órára. Utána nagy lyukú reszelőn lereszeljük egy sütőpapíros tespire és 180-200 fokos sütőbe tesszük. Pár percig sütjük, amíg egészen aranybarna nem lesz. Ha kész, összetörjük egy villával és kihűtjük.
4. A grapefruitot hámozzuk, filézzük.
5. Amikor a panna cotta szépen megdermedt, ráhalmozunk egy nagy adag ropogós morzsát, bőven rakunk rá a gyümölcsből és néhány bazsalikomlevéllel díszítjük.

ÍGY KÉSZÜL A GRÉPFRÚTOS PANNA COTTA SZEZÁMMAGOS MORZSÁVAL