Paleo gofri gyümölccsel és csokiöntettel

1. A paleo gofri tésztájához a tojásokat az eritrittel és a vaníliakivonattal keverjük habosra, majd csorgassuk hozzá a mézet és a megolvasztott kókuszzsírt, adjuk hozzá a lereszelt citromhéjat, és az egészet egy kézi habverővel dolgozzuk simára.
2. A manióka lisztet kanalanként adjuk a masszához, és keverjük csomómentesre. Ha túl sűrűnek érezzük, egy kevés növényi tejjel lazíthatunk rajta.
3. A kész tésztát, rövid pihentetés után, tetszőleges gofrisütőben süssük aranybarnára.
4. Törjük össze a csokoládét egy hőálló tálban, öntsük hozzá az olajat, és mikrohullámú sütöben, vagy gőz fölött egy fém tálkában olvasszuk össze, majd keverjük csomómentesre.
5. A kivit és a mangót hámozzuk meg, és tetszőleges formára szeleteljük fel.
6. A kész gofrikat rendezzük egy tányérra, csorgassuk meg a csokiöntettel, halmozzuk mellé a gyümölcsöket.

Nézd meg videón, hogyan készül a paleo gofri