Elkészítés

A spanyol nemzeti étel, a paella elkészítéséhez a vörös- és a lila hagymát finomra aprítjuk, majd egy nagyobb, mély serpenyőben kevés olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk az áttört fokhagymát, és további egy percig együtt pirítjuk. Ezután beletesszük a felkockázott csirkecombfilét, és kevergetve addig sütjük, amíg minden oldala kifehéredik.
Ekkor hozzáadjuk a felkarikázott chorizo kolbászt, és további öt percig együtt pirítjuk. Rászórjuk a megtisztított, felaprított zöldségeket – a zöldborsó kivételével –, valamint a paradicsompürét és a paella rizst. Alaposan összeforgatjuk, hogy a rizs kissé megpiruljon, majd felöntjük az egészet a meleg csirkealaplével.
Letakarva, takaréklángon kb. 20 percig főzzük, míg a rizs majdnem teljesen megpuhul. Ezután hozzáadjuk a zöldborsót és a megtisztított garnélát, és még 5 perc alatt készre pároljuk.
Tálalás előtt meghintjük frissen aprított petrezselyemmel, a tetejére pedig citromcikkeket helyezünk – ez nemcsak mutatós, de frissítő ízt is ad a paella nevű spanyol ételnek.