Hozzávalók
A hagymás alaphoz:
A galuskához:
A rétegezéshez:
A tálaláshoz:
Elkészítés
- Az osztrák sajtos galuska, a käsespätzle elkészítéséhez első lépésként a félfőre vágott hagymát kevés olajon és vajon közepes láng felett, folyamatosan kevergetve aranybarnára pirítjuk, kissé le is sütjük.
- A galuskához, vagyis a spätzle tésztához a lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk az egész tojásokat, a sót és a szerecsendiót, végül a vizet apránként adagolva fakanállal addig keverjük, amíg sima, enyhén hólyagos tésztát kapunk. A tésztát 10 percig állni hagyjuk a hűtőben.
- Egy nagy fazékban sós vizet forralunk. A tésztát spätzlenyomóval, ha nincs, akkor galuskaszaggatóval vagy deszkáról késsel a forró vízbe szaggatjuk. Amikor feljönnek a víz tetejére, szűrőkanállal kiszedjük és lecsepegtetjük, és egyből a tálalni kívánt hőálló tálba tesszük rétegezve.
- Az első rétegnyi galuskát megszórjuk reszelt sajttal, a dinsztelt hagymával, majd erre kerül egy újabb réteg galuska, rá ismét a sajt és a hagyma. Ha minden alkotóelem a tálban van, az egészet összekeverjük, hogy a sajt szépen megolvadjon.
- Tálaláskor díszíthetjük snidlinggel vagy petrezselyemmel, és pirított hagymával megszórva, melegen fogyasztjuk.
Nézd meg videón is, hogyan készül az osztrák sajtos galuska:
Megjegyzés
Ha esetleg kihűlne a nokedli, akkor tegyük 6-8 percre 180 fokos sütőbe, és azután keverjük össze a sajttal. A lényeg, hogy a sajt olvadjon, nyúljon.
Ajánljuk még
Hasonló receptek
A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.
Hozzászólások (1)
Legfrissebb
F
fay-tamasne-gmail-com
2026. 02. 16. | 08:32Nagyon jó receptek.
0
0
Válasz
