Name: Osztrák káposztás cvekedli | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: osztrák, német
Ingredients: 1 db káposzta; Só; 3 db közepes hagyma; 2 ek Olaj; 2 ek Vaj; 3 ek Kristálycukor; 1 dl fehérbor; 2 tk köménymag; 1 dl húsleves-alaplé; 50 dkg nagykocka tészta; 5 dkg Bacon; frissen őrölt bors; 1 szál metélőhagyma

Elkészítés

A káposztafejet megtisztítjuk, majd négyfelé vágjuk és a torzsáját eltávolítjuk. Ezután a tészta méretére daraboljuk vagy lereszeljük, és besózzuk.
A megtisztított hagymát apróra kockázzuk, és az olajjal együtt felhevített vajon barnára pirítjuk. Megszórjuk a kristálycukorral, kevergetve karamellizáljuk, és felöntjük a borral. Némi sóval és a köménymaggal ízesítjük, végül sűrűbbre főzzük néhány perc alatt.
A káposztát összeforgatjuk a hagymával, majd felöntjük a levessel, és fedő alatt puhára pároljuk kb. 20 perc alatt.
Közben egy edényben sós vizet forralunk, és a kockatésztát (vagy a masnitésztát) a csomagolásán olvasható leírás szerint kifőzzük. Ezután leszűrjük, lecsepegtetjük. A felkockázott bacont zsiradék hozzáadása nélkül ropogósra sütjük.
A tésztát a párolt káposztához adjuk és összemelegítjük. Megsózzuk, megborsozzuk, megszórjuk a baconnel, és a felkarikázott metélőhagymával díszítve tálaljuk.