Name: Őszibarackos pulykasaslik oregánós burgonyapürével | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg pulykamellfilé; 6 db Őszibarack; Só; Bors; 1 csokor Oregánó; 0.5 dl Olívaolaj; 70 dkg Burgonya; Só; 4 dkg Vaj; 5 dl Tej; 5 ág Oregánó

Elkészítés

A pulykamellet megmossuk, szárazra töröljük, és éles késsel 2 x 2 cm-es kockákra daraboljuk fel. Az őszibarackokat meghámozzuk, kimagozzuk, a húsukat nagyobb darabokra vágjuk.
A húskockákat és a barackdarabokat felváltva, vízbe áztatott bambusznyársakra húzzuk. Mindet megszórjuk egy kevés sóval, borssal és az oregánó lecsipkedett, felaprított leveleivel. Meglocsoljuk a nyársakat az olívaolajjal, végül faszénparázs fölött, oldalanként 12-15 perc alatt, pirosra sütjük őket.
A körethez felkockázzuk a meghámozott burgonyát, és sós vízben puhára főzzük. Aztán leszűrjük, még forrón áttörjük burgonyanyomóval, és beledolgozzuk a puha vajat, a tejet és a felaprított oregánót. Ezt kínáljuk a saslikok mellé. Oregánólevelekkel díszíthetjük.