TésztakosárkáksalátasurimialapanyagtípusalkalomAllergénekAperoebéd-vacsora otthonraegzotikusElőételekFalatkák és tapasokfalatkák/tapasfehérjeFőételekGlutént tartalmazó gabonafélékHalhalételHalételekjellegjoghurtosLiptai Zoltánmagyarnemzetiség, országNyárireformkonyhastílusszerzőTársaságTejtésztaféletípusTojásÜnnep
Hozzávalók
A tésztakosárkákhoz:
A salátához:
Elkészítés
- A tésztához a szitált lisztet a vajjal és a sóval gyorsan összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a tojássárgát és a tejfölt, egynemű tésztává gyúrjuk.
- Lefóliázva 1-2 órára hűtőbe tesszük pihenni.
- A tésztát lisztezett gyúródeszkára borítjuk, 16 egyforma darabra vágjuk, kigömbölygetjük, kilapítjuk és kibélelünk vele 16 fém kosárkaformát. A széleknél a tésztát rányomjuk a forma éles szélére és levágjuk. Alufóliával vagy szárazbabbal, lencsével megtöltjük, hogy sülés közben üreges maradjon a kosárka.
- 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt elősütjük. Kiszedjük belőle a fóliát vagy a magvakat, kiborítjuk a formából és kihűtjük.
- Közben a salátához a surimit kicsi darabokra vágjuk, salátás tálba szórjuk, majd hozzáadjuk a lecsepegtetett és karikákra vágott olajbogyót, a meghámozott, kicsi kockákra darabolt jégcsapretket, a leveleire szedett, megmosott, lecsepegtetett és metéltre vágott salátát. (A surimit helyetesíthetjük magas minőségű sonkával, vagy tonhallal is.)
- A joghurtot az olajjal elkeverjük, sóval, borssal, az aprított kaporral ízesítjük, és lazán összeforgatjuk a salátával. Végül a kihűlt omlós kosárkákat megtöltjük az olívás surimi salátával, és hidegen kínáljuk. Ízlés szerint friss kaporral díszíthetjük.
Megjegyzés
A legegyszerűbb, ha a tésztával bélelt kosárkákba összegyűrt alufóliát teszünk bélelésnek, a hő is jobban átjárja, és könnyebb eltávolítani.
Liptai Zoltán receptje, fotó: Balogh Tamás
Ajánljuk még
Hasonló receptek
Friss receptek
