Omlós tejkaramella házilag

1. Az omlós tejkaramella elkészítéséhez a sűrített tejet egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a vajat és több lépésben a kristálycukrot. Alacsony lángon főzni kezdjük és folyamatosan kevergetjük, nehogy leégjen vagy kifusson. Ha kell, emeljük le a tűzről a lábast, vagy csökkentsük a hő erejét.
2. A tejkaramellát 10-15 percig főzzük folyamatos kevergetés mellett, de ne hagyjuk, hogy teljesen megbarnuljon, ugyanis akkor keserű lesz az íze.
3. A masszát ezután kézi robotgéppel 10-15 perc alatt habosra verjük, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. Minél nagyobb a tepsi, és minél jobban el tud terülni a massza, annál hamarabb megdermed.
4. A tejkaramellát hűtőbe vagy fagyasztóba tesszük, de ha van időnk, a levegőn is hagyhatjuk kihűlni és megszilárdulni. Ízlés szerint kockákra vágjuk és papírba csomagolva tároljuk.

Nézd meg videón, hogyan készül házilag az omlós tejkaramella!