Omlós sült hús

Elkészítés: A húst 1/2 cm vastagságúra szeleteljük. Megmossuk, esetleg kicsit kiáztatjuk. Felkarikázzuk a hagymát, majd a hússal együtt egy tálba tesszük. Felöntjük annyi hideg vízzel, hogy ellepje, majd beleöntjük az ecetet. Kóstoljuk meg, a pác íze kellemesen savanykás legyen. 2 kiskanál borsot és majorannát szórunk bele. Lefóliázzuk, majd hűtőszekrényben néhány órán át pácoljuk.

Ezután kiolajozunk egy tepsit, a húsokat megszórjuk sóval, borssal, majd egymás mellé fektetjük. A pácléből kiszedett hagymával befedjük. 1 dl páclét aláöntünk, majd alufóliával letakarva 1 órán át sütjük. Az idő elteltével nézzük meg, hogy puha-e a hús, ha nem, süssük még. Ha szükséges, pótoljuk a levet a páccal.

Ha puha, vegyük le a fóliát, és 10 percig grill fokozaton pirítsuk, de ne nagyon, hogy a hagyma ne égjen meg. Krumplipürével körítjük.