Omlós linzer

1. Az omlós linzerhez a lisztet egy tálba szórjuk, majd hozzáadunk egy csipet sót. Beleszórjuk a porcukrot és ízesítjük reszelt citromhéjjal. Kerül még bele egy tojásnak a sárgája és legvégül a kockára vágott hideg vaj. Az egészet gyors mozdulatokkal összeállítjuk, majd folpackba csomagoljuk és hűtőbe tesszük legalább fél órára.
2. A tésztát a hűtőből kivéve pár percig pihentetjük és lisztezett felületen kinyújtjuk 3-4 mm vastagra. Ha megreped, kézzel nyomkodjuk össze.
3. A linzereket tetszőleg formára kiszaggatjuk, de úgy, hogy a felének a közepét is kilyukasztjuk, ez lesz ugyanis a sütemény teteje. A linzereket óvatosan sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük és 175 fokon 10-15 perc alatt addig sütjük, amíg a szélei halványan megbarnulnak.
4. Nincs más hátra, mint az összeállítás. A teli linzereket megkenjük egy kevés lekvárral és ráhelyezünk egyet-egyet a lyukas linzerkarikákból is. Használhatunk barack- vagy eperlekvárt is.
5. Porcukorral megszórva tálaljuk, de másnap a legjobb, amikor a tészta magába szívta az édes lekvár ízét.

Nézd meg videón, hogyan készül az omlós linzer eperlekvárral!