Elkészítés

Az olasz sütőben sült fánk (ciambelle al forno) elkészítéséhez belemorzsoljuk a vízbe az élesztőt, és meleg helyen hagyjuk felfutni. A liszteket nagy tálba szitáljuk, összekeverjük a vaníliás cukorral és a búzadarával. A közepébe mélyedést készítünk, ide öntjük a felhabosodott élesztőt. Hozzátesszük a tojást is, és elkezdjük dagasztani. Apránként hozzáadjuk a mascarponét és a tejet is.
Addig dagasztjuk, míg szép, rugalmas fánktésztát nem kapunk. Cipót formázunk belőle, letakarjuk, és meleg helyen hagyjuk kelni 2,5 órát.
A megkelt fánktésztába belegyúrjuk az apróra vágott étcsokoládét. Egy centi vastagra nyújtjuk, és 6 centi átmérőjű köröket vágunk ki belőle. A körök közepét kilyukasztjuk egy megfelelő méretű kis kiszúróval.
Ezután sütőpapírral borított tepsire rakosgatjuk őket, egymástól legalább két centire, mert még nőni fognak a fánkok. Letakarjuk, és ismét hagyjuk kelni egy bő órát. Végül 175 fokos sütőben 15-20 perc alatt megsütjük. Rögtön meghintjük porcukorral. Az olasz sütőben sült fánk (ciambelle al forno) langyosan a legfinomabb.