Hozzávalók
Elkészítés
- Az olasz pizza receptjének első lépéseként a sütőt előmelegítjük a lehető legmagasabb hőmérsékletre, és ha pizzakövet használunk, betesszük legalább 45 percre, hogy jól átforrósodjon.
- Az olasz pizza elkészítéséhez egy konyhai robotgép segítségével vagy egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, az élesztőt, valamint a sót.
- Hozzáadjuk a vizet, és alaposan kidagaszjuk a tésztát. A géppel vagy kézzel legalább 8-10 percig dolgozzunk, a házi pizzatészta akkor jó, ha szép sima, kissé ragacsos, de nem tapad a tál oldalához.
- Ha túl ragacsos, akkor kevés lisztet, ha túl száraz, akkor kevés vizet adhatunk hozzá.
- Az alaposan kidagasztott pizzatésztát ezután két nagyobb, vagy 4-6 kisebb részre osztjuk, attól függően, hogy mekkora pizzákat szeretnénk sütni.
- Minden tésztarészből gombócot formázunk, enyhén olajozott tálba tesszük őket, megkenjük extraszűz olívaolajjal, lefedjük folpakkal, és hagyjuk pihenni.
- Szobahőmérsékleten körülbelül 2 órán át kelesztjük a tésztát. Ha csak másnap szeretnénk felhasználni, éjszakára a hűtőbe is betehetjük a gombócokat.
- Lisztezett deszkán vagy a konyhapulton a megkelt tésztákból egyenként kb. 1 cm vastag köröket nyújtunk. Kézzel, óvatosan formázzuk a tésztát, hogy ne szakadjon el.
- Az előmelegített pizzakövet megszórjuk egy kevés liszttel, vagy tepsibe, sütőpapírra is helyezhetjük a pizzaalapokat.
- Ezután a választott feltéteket (pl. paradicsomszósz, mozzarella, gomba, sonka stb.) elhelyezzük a tésztán, úgy, hogy a széleken kb. 2 centimétert szabadon hagyunk. Nem érdemes túl sok feltétet pakolni rá, az igazi olasz pizza titka nem a mennyiségben, hanem a minőségben rejlik.
- Az előkészített olasz pizzát a forró sütőben 5-7 perc alatt készre sütjük.
- Ezután kivesszük a sütőből, és ízlés szerint friss bazsalikommal vagy rukkolával tálalhatjuk.
Ajánljuk még
Hasonló receptek
A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.
Hozzászólások (0)
Legfrissebb
