Elkészítés

A norvég almatorta elkészítését a tészta összeállításával kezdjük. Egy tálba kimérjük a puha vajat, hozzáadjuk a kristálycukrot és a vaníliás cukrot, majd robotgéppel habosra keverjük. Ha a keverék már világos és levegős állagú, a gépet működésben tartva egyesével hozzáadjuk a tojásokat, minden egyes tojás után alaposan kihabosítva a masszát.
Egy másik edényben összeforgatjuk a lisztet a sütőporral és a frissen reszelt citromhéjjal. A lisztes keveréket több részletben a tojásos-vajas alaphoz adjuk, és fakanállal vagy spatulával simára keverjük a norvég almatorta tésztáját. Egy 22 cm-es kerek tortaformát kibélelünk sütőpapírral, azután beleöntjük a sűrű tésztát, és elsimítjuk a tetejét.
Az almákat meghámozzuk, kettévágjuk, a magházukat eltávolítjuk, és a gyümölcshúst vékony szeletekre vágjuk. A szeleteket sűrűn, élükkel lefelé belenyomkodjuk a tésztába – ettől lesz olyan jellegzetes, rusztikus a norvég almatorta külseje. A tetejét egyenletesen meghintjük a fahéjjal elkevert cukorral.
A formát a 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és légkeveréses programon aranybarnára sütjük a süteményt 40–45 perc alatt. A sütés vége felé tűpróbával ellenőrizzük, hogy a közepe is átsült-e. Ha megsült, a formában, rácson hagyjuk hűlni, mielőtt felszeletelnénk. A norvég almatorta langyosan tálalva és másnap is mennyei finomság.