Narancsos máktorta narancsos diókrémmel

Elkészítés: A tésztához a puha margarint a porcukor felével jó habosra keverjük. A rumot, a tojások sárgáját és a narancs kifacsart levét beledolgozzuk. Akkor jó, ha szinte krémszerű lesz, és szinte kifehéredik. A tálban a mákot, a lisztet, a keményítőt, a sütőport, a sót, a kandírozott és a frissen reszelt narancshéjat összeforgatjuk, a margarinos keverékhez adjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a végefelé a maradék porcukrot is beledolgozzuk. 4 evőkanálnyit a mákos masszával jól kikeverünk, csak így lesz annyira lágy, hogy a többi habot könnyedén beleforgassuk.

Egy 26 cm-es tortaformát sütőpapírral kibélelünk. A tészta egyharmadát elsimítjuk rajta, majd előmelegeített sütőben, kb. 11 perc alatt megsütjük. Amikor kész, rácsra borítjuk, hűlni hagyjuk. Még két lapot sütünk ugyanígy.

Elkészítjük a tortakrémet: a puha margarint a porcukorra habosra keverjük, félretesszük. A vaníliás pundigport a tejben sűrűre főzzük, a tűzről lehúzzuk, és azonnal belereszeljük a narancs héját, belefacsarjuk a levét is. Megvárjuk, amíg langyosra hűl, és a darált dióval együtt a margarinos krémhez keverjük.

Következik a torta összeállítása: egy lapos tálcára tesszük az egyik tortalapot. Egy kevés narancslikőrrel meglocsoljuk, a narancslekvár felével megkenjük. A narancsos krémből kiveszünk annyit, amennyi elegendő lesz majd a torta körbekenéséhez. A többi krém felét az előzőekre kenjük. A következő tésztakorongot rátesszük, s ugyanúgy járunk el vele, mint az iméntivel. Rátesszük a harmadik tésztát, majd szépen körbekenjük a félretett krémmel. Jó fél órára betesszük a hűtőszekrénybe, hogy a krém egy kicsit meghúzzon.

A bevonathoz való csokoládét fölolvasztjuk, és egyenletesen bevonjuk vele a torta tetejét, ha túl sűrű lenne, akkor étolajjal hígíthatjuk. Ismét a hűtőszekrénybe tesszük a tortát, hogy a csoki megkössön.

Elkészítjük a torta oldalára való csokiszalagot: pontosan megmérjük a torta magasságát, és sütőpapírból a mért magasságnál 0,5-1 centivel szélesebb csíkot vágunk. Az étcsokoládét fölolvasztjuk, majd egyenletesen, de nem túl vékonyan a leszabott papírcsíkra kenjük, ügyelve, hogy a szélein se legyen túl vékony. Hagyjuk megszilárdulni, majd amikor már nem csorgósan lágy, de még nem szilárdult meg teljesen, óvatosan a csokis oldalával befelé a torta oldalára simitjuk. Ha kicsit netán hosszabb a kelleténél, akkor most korrigálhatjuk, levághatunk belőle, de lényeg, hogy szépen összeérjenek a végek, ne legyen hézag köztük, inkább egy hajszálnyi ráfedés. A tortát hűtőbe tesszük, hogy teljesen megszilárdulhasson. 10-15 perc elteltével kivesszük, és óvatosan lefejtjük a papírt a csokiszalagról. A torta tetejét kedvünkre díszíthetjük narancshéjjal, színes cukorkákkal.

Jó étvágyat!