Elkészítés

Elkészítés: Elkészítése egyszerű, nem igényel hosszadalmas előkészületeket és a végeredmény magáért beszél. A zöldségeket megpucoljuk, feltesszük főni. Bele a hagyma, fokhagyma, kömény (aki akar, tehet bele egész köményt), só, bors ízlés szerint. A kelbimbót félbevágom, ha kelkáposzta van, akkor azt 3-4 cm-es kockákra vágom, és a főzés végén, amikor elkezdem a rántást készíteni, a levesbe teszem. Így a főzés végére puha lesz, de nem fog szétfőni.

Miután beleraktam a kelbimbót (vagy kelkáposztát) a levesbe, felkarikázom kb. fél centis darabokra a virslit. Elkészítem a rántást: forró olajba liszt (kb. 2 kanál lisztből csinálom, de függ a leves mennyiségétől, én 5l-es fazekat használok) világosra pirítom, tűzről le, bele a pirospaprika. Ha a rántás elkészült, akkor bele a levesbe a virslikarikákkal együtt, újraforrás után számítva 2-3 percet főzöm lassú tűzön, és már kész is.

Tálaláskor a tányérba tejfölt teszünk, és erre merjük ki a levest. Ízlés szerint apró petrezselyemlevéllel díszíthetjük a tányért.

Megjegyzés

A frankfurti levesnek ezt az elkészítési módját nagymamámtól tanultam, nagyon finom, az egész család imádja. A nagyszüleim egy kevés ecetet is tesznek a levesbe, mert ők mindent savanyítva esznek, én kihagytam a receptből, mert személy szerint nem rajongok az ecetért. :) Próbáltam a kelbimbós és a kelkáposztás verziót is, a kelbimbó finomabb, viszont olyan drága, hogy csak elvétve használom, inkább kelkáposztával helyettesítem. Ínyenceknek természetesen csak ajánlani tudom a kelbimbót. A receptet VZsolt79 küldte. Köszönjük!