Mézes pogácsa

12 dkg porcukrot, 1/2 csomag vaníliás cukrot 1/2 óráig keverünk 2 egész tojással, majd késhegynyi törött fahéjat, 1-2 szem finomra tört szegfűszeget, 1 citrom reszelt héját és 15 dkg langyos mézet keverünk bele. Kevés liszttel elkevert 1/2 csomag sütoport és annyi lisztet adunk még hozzá, hogy lágyan dolgozható tésztát kapjunk. A tésztát lehetőség szerint pár órára hideg helyen pihentetjük. Sütés előtt kisujjnyi vastagra nyújtjuk, és kisebb pogácsavágóval kiszúrva erősebben zsírozott tepsibe tesszük. A tetejüket 1 tojásfehérjéből, 8 dkg cukorból és
kevés citromléből készült könnyen kenhető mázzal vonjuk be, illetve kenjük meg tollal. A cukros máz helyett tojássárgáját is haszálhatunk a kenésre. Közepes tűznél kisütjük.