Előkészítés: A mentás csokoládélapocskákból 8 darabot félreteszünk a díszítéshez. A csokoládét apróra tördeljük.

Elkészítés: A csokoládét, a maradék mentás csokoládélapocskákat kis tálkába tesszük, vízfürdő fölé állítjuk, és hagyjuk elolvadni (ragadós masszát kapunk). A tojásfehérjéket egy csipet sóval tiszta edényben félkeményre verjük. Beleszitáljuk a cukrot, és kemény habbá tovább verjük. Egyharmadát erőteljes mozdulatokkal a csokoládés masszába keverjük. A maradék tojáshabot lazán, óvatosan forgatjuk a masszába. A habot kelyhekbe szedjük, és egy órára betesszük a hűtőbe. Tálaláskor két-két mentás csokoládélapocskával, és egy szem koktélcseresznyével díszítjük.

Munka: kb. 30 perc
Fogyasztható: kb. 1 óra 30 perc múlva