Mennyei szilvás-túrós pite

1. A lisztet összekeverjük a sütőporral, egy csipet sóval, majd hozzáadjuk a felkockázott hideg vajat, és elkezdjük összemorzsolni.
2. Amikor már kellően morzsalékos, hozzákeverjük a porcukrot, majd hozzáadjuk a tojást, egy evőkanál hideg vizet, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát. (Ha szükséges, akkor adjunk hozzá még vizet gyúrás közben.)
3. Ezután lecsípjük a tészta 1/3 részét, majd betesszük a hűtőbe.
4. A maradék tésztát kinyújtjuk sütőforma méretűre, kibéleljük vele a formát, majd a hűtőbe tesszük addig, amíg elkészítjük a tölteléket.
5. A szilvát megmossuk, félbevágjuk, és eltávolítjuk a magot. Ezután megszórjuk a vaníliás cukorral és az őrölt fahéjjal, összekeverjük, majd pár percig állni hagyjuk.
6. A túrót villával összetörjük, majd hozzáadjuk a porcukrot, a tejfölt, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat, és az egész tojást, végül alaposan összekeverjük.
7. Ezután hozzáadjuk a pudingport (vagy keményítőt), majd szintén alaposan összekeverjük. (Én azért teszek hozzá pudingport, mert a túró sokszor nagyon vizes, és túl lágy lesz a töltelék, de el is hagyhatjuk.)
8. Kivesszük a hűtőből a tésztával kibélelt piteformát, majd egyenletesen belekanalazzuk a túrós masszát.
9. Ezután a túrós töltelékre ízlés szerint ráhelyezzük a felezett, fűszeres szilvát.
10. A hűtőből kivesszük a kisebb tésztagombócot, lisztezett felületen kinyújtjuk, majd éles késsel vagy derelyevágóval keskeny csíkokra vágjuk. Ezután a tésztacsíkokkal berácsozzuk a pite tetejét.
11. Előmelegített sütőbe tesszük, majd közepes hőmérsékleten 40-45 percig sütjük. (Én légkeverésnél 170 fokon, 40 percig sütöttem.) A sütőből kivéve a formában hagyjuk hűlni, majd rácsra tesszük, és hagyjuk teljesen kihűlni.

10 VILLÁMGYORS ÉS EGYSZERŰ SZILVÁS SÜTI>>>

11 ISTENI GYÜMÖLCSÖS PITE, AZ ALMÁSTÓL A MEGGYESIG>>