Elkészítés

Elkészítés: Egy pitesütő formát vagy kapcsos tortaformát kivajazunk és liszttel kiszórunk. Ha kisebb átmérőjű formában sütjük, akkor magasabb lesz.

A meggybefőtt levét leöntjük, és szűrőn keresztül lecsepegtetjük.

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját egy nagyobb tálban habosra keverjük a kissé megolvasztott kókuszzsírral és a cukorral, majd hozzákeverjük a vaníliát és a portóit. Hozzászitáljuk a liszttel elkevert sütőport, és a mandulát is a masszához adjuk. A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük, és ezt is a tésztához forgatjuk óvatosan, hogy ne törjük össze a habot.

A csokoládét kockákra törjük egy kis tálkában, és gőz fölött vagy a mikróban gyakran keverve felolvasztjuk.

Az egész masszát belesimítjuk a kivajazott formába, a tetejére pakolásszuk a meggyszemeket, majd az olvasztott csokoládét is rácsorgatjuk egy kanál segítségével, hogy az egész felületére jusson. Majd sülés közben a meggy is és a csoki is lesüllyed a tészta aljára, és szép kis csokis meggyréteget képez.

Behelyezzük az előmelegített sütőbe, és 180 fokon 40-45 perc alatt készre sütjük, tűpróbával ellenőrizzük.

Amíg a süti sül, addig a meggy levét néhány szem félretett meggyel együtt, egy kis lábosban felforraljuk, ízlés szerint egy kevés cukorral és a portóival. Majd a kukoricakeményítőt 2 kanál vízzel simára keverve hozzáöntjük, és így besűrítjük az öntetet.

A sütit porcukorral meghintve, a meggyes öntettel kínáljuk.

Megjegyzés

Én héjas, egész mandulát használtam, amit nem túl finomra őröltem, így a sütiben jól kiérezhetők a mandula darabjai. Használhatunk, őrölt mandulát is, akár héjjal vagy héj nélkül. A portói a maga édes-fűszerességével nagyszerűen harmonizált a meggy savanykás, a csoki édes és a mandula marcipános ízével. Ezt a sütit ajánlom mindenkinek, mert valami eszméletlen finom! Ha nincs portói, akkor rummal is nagyon jól működik. De ha egyáltalán nem kerül bele alkohol, akkor sem lesz kevésbé ízletes. A receptet és a fotót Veruss74 küldte. Köszönjük!