Hozzávalók
A salátához:
Az öntethez:
Elkészítés
- A medvehagymás krumplisaláta elkészítéséhez a burgonyagumókat először alaposan megmossuk, majd egy zöldségkefével vagy szivaccsal lesúroljuk róluk a földmaradványokat, hiszen ebben a receptben a héjukat is felhasználjuk. Ezután a megtisztított burgonyákat hosszában félbevágjuk, a nagyobb darabokat akár negyedekre is oszthatjuk, hogy sütés közben egyenletesen piruljanak. A feldarabolt burgonyát sütőpapírral bélelt tepsire szórjuk úgy, hogy lehetőleg egy rétegben helyezkedjenek el. Előmelegített, forró sütőben addig sütjük őket, amíg kívül aranybarnára pirulnak, belül pedig puhára sülnek – ez általában 25–35 percet vesz igénybe, a burgonya méretétől függően.
- Amikor elkészültek, a forró sült burgonyadarabokat egy nagy keverőtálba tesszük. Még melegen megsózzuk és frissen őrölt borssal ízesítjük, hogy a fűszerek jól átjárják a burgonyát.
- Közben előkészítjük a medvehagymát: alaposan megmossuk, majd konyharuhán vagy salátacentrifugában leszárítjuk, hogy ne vigyen felesleges nedvességet az ételbe. A leveleket vékony csíkokra vágjuk, majd a még meleg burgonyához adjuk, és óvatos mozdulatokkal összeforgatjuk, hogy az aromás zöld levelek kissé megpuhuljanak a krumpli hőjétől, miközben friss ízüket is megőrzik.
- A medvehagymás krumplisaláta öntetének elkészítéséhez egy kisebb tálban összekeverjük a vizet az ecettel, majd hozzáadjuk a cukrot, a mustárt és az olívaolajat. Az egészet alaposan elkeverjük, hogy egységes, enyhén savanykás, mégis kiegyensúlyozott ízű öntetet kapjunk. Ezt az öntetet a még meleg, medvehagymával összeforgatott burgonyára öntjük, majd óvatosan átkeverjük az egészet, ügyelve arra, hogy a puha burgonyadarabok ne törjenek össze.
- A kész salátát lefedve legalább egy órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy az ízek összeérjenek, és a burgonya magába szívja az öntetet. Tálaláskor friss, üde köretet kapunk, amely különösen jól illik különféle sült húsokhoz vagy pecsenyékhez, de akár egy egyszerű sült tojás mellé is remek választás lehet.
Ajánljuk még
Hasonló receptek
Friss receptek
