Elkészítés: Egy megfelelő méretű fazékban, némi köménnyel fűszerezett vízben, hajában főtt krumplit készítünk. Amíg fődögél, fogunk egy kézreálló keverőtálat, belemorzsoljuk a sajtot, apróra vágjuk a sonkát, és a zúzott fokhagymával, valamint a tejföllel együtt laza csuklóval kikeverjük. Sózzuk, borsozzuk, és konyhai ollónk segítségével beleaprítjuk a metélőhagyma felét.

Bedurrantunk a sütőbe, és felfűtjük 200 fokra. Kedvenc jénai tepsinket vastagon kivajazzuk, és a langyos, héjától megszabadított krumplit nagyobb darabokban beletördeljük. Enyhén sózzuk, a tetejére simítjuk a maradék vajat, majd a márványsajtos masszát, gyengéden összekeverjük, majd a sütőbe rejtjük. Fél óra alatt szép pirosra sül, és már tálalhatjuk is.

A sütőedényben tálaljuk, hintsük meg a maradék metélőhagymával, és adjunk mellé savanyú káposztát, valamint egy szép bikavért.