Márton-napi ludaskása

1. A Márton-napi ludaskása receptjének elkészítéséhez a libaaprólékot 2 liter hideg vízben feltesszük főni húslevesszerűen sóval, szemes borssal, és a héjas hagymával.
2. Megpucoljuk a répákat, a zellert és megmossuk a gombát.
3. Kb. 2 óra főzés után, amikor megpuhult a hús, hozzáadjuk az egész zöldségeket és még fél órát főzzük.
4. Ezután leszűrjük, a húst kicsontozzuk és feldaraboljuk, majd a répákat, a zellert és a gombát is felszeljük.
5. A libazsíron megpirítjuk a rizst, majd háromszoros mennyiségű levessel felöntjük és sűrűre főzzük. Ha ezzel elkészültünk, lehúzzuk a tűzről.
6. Ekkor hozzáadjuk az előkészített húst, a főtt zöldségeket és a zöldborsót, majd letakarva állni hagyjuk 20 percig.

Nézd meg videón is, hogyan készül a ludaskása receptje!

A ludaskása ugyanúgy hozzátartozik a Márton-napi ünnephez, mint a sült libacomb vagy a párolt káposzta!