1. A megtisztított húst felszeleteljük, majd alaposan kiklopfoljuk. Sózzuk és borsozzuk, majd elősütjük a felforrósított olajon. Meghintjük a liszttel, és lepirítjuk.
2. Melléöntünk egy kevés vizet és hozzáadjuk a paradicsompürét, majd 60 perc alatt puhára pároljuk. Az elpárolgott folyadékot közben folyamatosan pótoljuk. A húst saját szaftjában melegen tartjuk.
3. A megtisztított zöldbabot roppanósra főzzük a forrásban lévő, sós vízben. A burgonyát héjában puhára főzzük, majd meghámozzuk és felkarikázzuk. A paradicsomot bevágjuk kereszt alakban, leforrázzuk, meghámozzuk, végül felkockázzuk.
4. A megtisztított hagymákat karikára vágjuk, majd ujjainkkal gyűrűkre bontjuk. Megforgatjuk a hagymákat a lisztben, majd a felforrósított olajban ropogósra sütjük őket. Végül papírtörlőre szedjük, és megsózzuk.
5. Felforrósítjuk az olívaolajat, átforgatjuk benne a zúzott fokhagymát, majd kiemeljük. Összekeverjük a zöldbabbal és a paradicsommal. Megsózzuk és megborsozzuk.
6. A visszamaradt olívaolajon megpirítjuk a burgonyát, majd megsózzuk. A húst a sült hagymával, a paradicsomos babbal és a burgonyával tálaljuk.

MÉG TÖBB RECEPT MARHAHÚSSAL >>>