Elkészítés

A bográcsot előkészítjük, majd belerakunk három evőkanál zsírt, ha megolvad, beletesszük a felaprított vöröshagymát, és átlátszóra dinszteljük.
Rátesszük a felszeletelt fokhagymát, egy-két percig pároljuk együtt. Ezután hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot és paprikát, sűrűre főzzük.
Levesszük a tűzről a bográcsot, a lecsós alapban elkeverjük az őrölt pirospaprikát. Beletesszük a feldarabolt marhahúst, visszatesszük a tűzre, és addig pirítjuk, míg a húsdarabkák minden oldala ki nem fehéredik. Ekkor sózzuk, borsozzuk, ízesítjük köménnyel, babérral.
Felöntjük a borral, löttyintünk rá az alapléből, és addig főzzük gyenge tűz felett, míg a marhahús meg nem puhul. Közben gyakran átkeverjük, és mindig pótoljuk az elfőtt folyadékot, de végig rövid leven tartjuk.
Köretként friss kenyeret és valamilyen finom házi savanyúságot adunk mellé. A marhapörkölt bográcsban kiváló étel egy nyári összejövetelhez.