Hozzávalók
Elkészítés
- A sárgabarackot kimagozzuk, felnegyedeljük, majd egy fazékban feltesszük főni a vízzel és a vaníliás cukorral.
- Közepes lángon addig főzzük, amíg a barack kezd szétfőni, majd hozzáöntjük a tejszín felét és felforraljuk.
- Ezután a levesbe reszeljük a marcipánt és egy turmixgép segítségével selymesre turmixoljuk. Jeges vízfürdőben kihűtjük.
- Közben a tejszín másik felét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A kihűtött levesbe óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabot, a tetejét pedig megszórjuk a száraz serpenyőben illatosra pirított mandula szeletekkel.
Megjegyzés
Recept, styling: Filep Kata, fotó: Tóth András
