Mangós-kókuszos rizssaláta

Elkészítés: A rizst megfőzzük, lehűtjük. A pulykamellet felkockázzuk. A paprikát megtisztítjuk, a magházat kivesszük, a húsát kockákra vágjuk. A hagymát karikákra szeleteljük. A mangót meghámozzuk, a húsát felkockázzuk. A majonézt összekeverjük a kókusztejjel, sóval, borssal, curryvel és a mangóval.

Összekeverjük a pulykamellet, paprikát és hagymát, az öntetet ráöntjük. Finomabb, ha 30 percet áll tálalás előtt.