Mályvacukor igazi mályvából

1. A mályvacukor elkészítéséhez a zselatint beáztatjuk.
2. A mályvaleveleket kicsi vízzel botmixerrel vagy turmixgéppel pépesítjük.
3. A cukorból és a vízből sűrű szirupot főzünk és hozzáadjuk a mályvavelőt is. A szirupot 4-5 percig forraljuk, majd belekeverjük a zselatint és gépi habverővel addig habosítjuk, amíg az állaga sűrű, ragadós nem lesz.
4. Egy szilikonformát alaposan megszórunk a porcukor és a keményítő egyenlő arányú keverékével. Ha nem szilikonformában készítjük, akkor a tálat béleljük ki sütőpapírral és a papírt kenjük meg vékonyan olajjal és öntsük bele a masszát.
5. Legalább egy-másfél órára tegyük a hűtőbe, a tetejét alaposan szórjuk meg a porcukros-keményítős keverékkel.
6. Ha megszilárdult, óvatosan fordítsuk ki egy, a porral megszórt vágódeszkára és olajjal megkent késsel vágjuk fel. A mályvacukor-darabokat forgassuk bele alaposan a porba, hogy ne ragadjanak össze és tegyük légmentesen záródó edénybe. Ha nem éri nedvesség, hosszú hetekig eláll.

Nézd meg videón, hogyan készül a mályvacukor igazi mályvából!