Elkészítés

Elkészítés: A málnapálinkát, a kávét és vizet kikeverjük, hogy a kávé feloldódjon. A babapiskótákat félbetörjük.

A málnát a cukorral és a pálinkával (vagy vízzel) összefőzzük. Átpasszírozzuk, hogy mag ne maradjon benne, majd visszatesszük a gázra, hozzákeverjük a keményítőt, és kissé besűrítjük. Hagyjuk hűlni.

A tejszínt habbá verjük. A lecsöpögtetett tejfölt kikeverjük a porcukorral és a megolvasztott fehércsokival (ez utóbbi el is hagyható). Hozzákeverjük a tejszínt is.

Ezután mehet a rétegezés. A babapiskótákat belemártjuk a málnapálinkás-kávés lébe, majd a kelyhek aljára tesszük, rákanalazunk egy adag tejszínes-tejfölös keveréket. Erre jön a málnakrém, ismét mártott babapiskóta, majd tejszínes-tejfölös krém, és végül a tetejére ismét málnakrém. 1-2 órára behűtjük, majd málaszemekkel, ill. zúzott cornflakes-szel díszítjük. Nagyon könnyű, és csak enyhén édes desszert a végeredmény.

Megjegyzés

A lecsöpögtetett tejföl jó alternatíva a mascarpone krém helyettesítésére, hisz lényegesen olcsóbb, és a krémben nem érezni a kettő közti különbséget. Elkészítésénél csupán annyi a teendő, hogy egy sűrűbb szövésű anyagot helyezünk egy szűrőbe, amit egy edényre helyezünk. Ebbe öntjük a tejfölt, az anyagot felül összekötjük, és pár órát hagyjuk a hűtőben csepegni. A lecsöpögött savó később bármilyen kelt tészta készítéséhez felhasználható. A receptet és a fotót Amarillisz küldte. Köszönjük!