Elkészítés

A tortaalaphoz a mogyorót késes aprítógépben durvára vágjuk, majd hozzáadjuk a kókuszreszeléket, a mandulalisztet és a vajat, végül morzsás állagúra dolgozzuk. Ha szükséges, még egy kevés vajat adunk hozzá.
A masszát egy sütőpapírral kibélelt, 24 cm átmérőjű tortaformába nyomkodjuk úgy, hogy körülbelül 1 cm magas pereme legyen. 190 fokra előmelegített sütőben 5–8 perc alatt enyhén aranybarnára sütjük, majd a formában hagyjuk teljesen kihűlni.
Közben elkészítjük a krémet: a fagyasztott málnát lábasba tesszük, majd közepes lángon addig főzzük, amíg szirupos állagú nem lesz. Ezután levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
A krémsajtot, a joghurtot, a kókuszkrémet, a juharszirupot, a tojást és a vaníliapasztát alaposan összekeverjük. A krém felét a kihűlt tortaalapra kanalazzuk, majd elsimítjuk. Rácsorgatjuk a málnaszószt, és egy nyárs vagy kés segítségével márványos mintát alakítunk ki a tetején.
Ráöntjük a maradék krémet is, elsimítjuk a tetejét, majd visszatesszük a sütőbe ugyanarra a hőfokra, és 20–30 percig sütjük. Akkor megfelelő az állaga, amikor a krém széle már megszilárdult, a közepe pedig még enyhén remegős. A süteményt kivesszük a sütőből, hagyjuk kihűlni, majd legalább 2 órára hűtőbe tesszük, hogy teljesen megszilárduljon. Tálalás előtt friss málnával és mentalevéllel díszítjük.