Málnás babapiskótatekercs sütés nélkül

1. A málnás babapiskótatekercshez egy tálba ütünk két egész tojást, hozzáadjuk a porcukrot és habverő segítségével egyneműre dolgozzuk.
2. A tojásos-cukros keverékhez adjuk a keményítőt és alaposan kikeverjük.
3. A tejből 5 dl-t egy fazékba öntünk és közepes hőfokon melegíteni kezdjük. Nem kell megvárni, amíg felforr, már jöhet is bele a tojásos-keményítős massza és folyamatos kevergetés mellett sűrű krémet főzünk belőle.
4. A kész krém tetejére folpackot helyezünk és így hagyjuk teljesen kihűlni. Gyorsíthatjuk a folyamatot, ha jeges vízfürdőbe állítjuk a fazekat.
5. Egy nagy deszkára vagy a konyhapultra lerakunk két-három réteg folpackot, ezzel tudjuk majd a málnás babapiskótatekercset felcsavarni.
6. Az Andante málnás babapiskótákat egyesével, gyors mozdulatokkal megforgatjuk, épp csak megmártjuk a tejben. Fontos, hogy ne ázzanak benne túl sokáig. A megmártott babapiskótákat három oszlopban, nyolcasával szorosan egymás mellé fektetjük a folpackon.
7. A kihűlt krémet rákenjük a babapiskótarétegre, majd a hozzánk közelebbi, hosszanti végére felsorakoztatjuk a megmosott, lecsepegtetett málnaszemeket.
8. A folpack segítségével, a málnás oldaltól kezdve óvatosan, de szorosan feltekerjük a babapiskótatekercset. A rúd két végén a folpackot szorosan megcsavarjuk és a roládot legalább egy órára  a hűtőbe tesszük pihenni.
9. A málnás babapiskótatekercset porcukorral meghintve, szeletekre vágva tálaljuk.

Nézd meg videón a málnás babapiskótatekercs receptjét!

A receptet és a videót az I.D.C. HUNGÁRIA Zrt. támogatta.