Name: Magyaros sült oldalas | Mindmegette.hu
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg oldalas; Só; Bors; 2 tk őrölt kömény; 2 tk Majoránna; 2 db Paprika; 2 db Vöröshagyma; 2 db Babérlevél; 6 gerezd Fokhagyma; 2 db Paradicsom; 1 dl Víz; 2 ek sertészsír

Elkészítés

Az oldalast a csontok mentén feldaraboljuk, és egy tepsibe tesszük. Ízesítjük minden oldalát sóval, borssal, fűszerezzük köménnyel, majoránnával.
A paprikákat felszeleteljük, 2-3 centis darabokra vágjuk, és az oldalasra helyezzük. A vöröshagymát meghámozzuk, cikkekre vágjuk, és ezt is az oldalasra halmozzuk.
Pár babérlevelet is ráhelyezünk. A fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk, és egyenletesen eloszlatjuk a tesiben. Végül a paradicsomot cikkekre vágjuk, és mehet a többi zöldséghez a tepsibe. Még egyszer sózzuk, borsozzuk az egészet.
Előmelegítjük a sütőt 130 fokra. Kevés vizet öntünk a tepsi sarkába, ügyelve, hogy ne mossuk le a fűszereket a húsról. Az oldalasokat alufóliával lefedve sütjük másfél óráig, majd levesszük a fóliát a tepsiről, megfordítjuk az oldalast, és mindegyiket megkenjük zsírral. A sütő hőmérsékletét 160 fokra állítjuk, és így rakjuk vissza az oldalast még 20-25 percre. Félidőnél megfordítjuk a húsokat.
Az elkészült oldalast a vele sült zöldségekkel együtt tálaljuk, de a zöldségeket pürésítve, akár mártást is készíthetünk hozzá.